– Penne-Nudeln, 400g
– Frisches Hähnchenfilet in Streifen, 3 Filets (gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver)
– Knoblauchzehen, 3 Stück (in Scheiben geschnitten)
– Schalotten, 3 Stück (fein gehackt)
– Tomatenpüree, 2 EL
– Pesto Rosso der Marke Barilla, 1 Glas
– Sahne, 3dl
– Nudelwasser, 3dl
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver, aromatische Gewürze, gemahlenes Basilikum/Petersilie
– Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, 1 Stk
– Geriebener Parmesan, 0,5-1 dl
– Kleine Tomaten, 10 (aufgeteilt)
– Frischer Spinat, eine Handvoll
– Butter zum Braten
Tun Sie dies
1. Kochen Sie die Nudeln nach Anleitung und bewahren Sie etwas Nudelwasser auf. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Hähnchen darin 2-3 Minuten flach anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und noch etwas anbraten.
2. Tomatenpüree hinzufügen und umrühren. Pesto, Sahne und Nudelwasser einrühren und zum Kochen bringen. Abschmecken und die Brühe einschmelzen lassen.
3. Parmesan, Tomate und Spinat dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln untermischen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren!
