Zutaten
500 g Schweinegulasch
300 ml dunkles Bier
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Butterschmalz
1 TL Senf
1 EL Tomatenmark
1 gr. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 m.gr. Möhre
1 TL Paprikapulver, edelsüß
etw Salz, Pfeffer
Optional
1 m.gr. Kartoffel, gerieben zum binden
4 EL Creme Fraiche als Topping
Vorbereitung
Möhre schälen und fein raspeln. Zwiebel schölen und fein Würfeln. KNoblauch fein hacken oder pressen.
Zubereitung
Öl erhitzen und Gulasch scharf anbraten.
Zwiebel, Möhre und Knoblauch dazu und kurz mit andünsten.
Tomatenmark, Senf, PAprikapulver, Salz und Pfeffer dazu geben und kurz mit anrösten.
Mit dem Bier ablöschen und ca. 1/3 verkochen lassen.
Mit der Brühe aufgießen und 50-60 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen.
Zum binden die geriebene Kartoffel dazu geben und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und servieren! Wer mag kann noch einen Löffel Creme Fraiche on Top geben.
