Die Röschen eines Blumenkohls in etwas kochender Gemüsebrühe mit einem Schuss Milch 5 min köcheln. Abgießen. Beiseite stellen.
In einer feuerfesten Pfanne nun 500 g Hackfleisch krümelig braten. Würzen mit Salz und Pfeffer. Nun 1 kleingewürfelte Zwiebel und 400 g gewürfelte Möhren zufügen und ebenfalls mitbraten.
Nun 1 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen. 2 Esslöffel Mehl darin anschwitzen. Mit 200 ml Sahne und 250 ml Brühe ablöschen und sämig köcheln lassen. Abschmecken mit Pfeffer, Salz, Muskat und Petersilie.
Den Blumenkohl zum Hack geben und alles vorsichtig vermengen. Die Bechamel darüber verteilen. 100 g zerbröselten Feta darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ( O/U) 15 min garen. Herausnehmen und mit Salzkartoffeln servieren.
