400 g mageres Schweinefleisch
200 g fettes Schweinefleisch
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 Teelöffel gehackter Kümmel
1 Eigelb
Schweinefleisch grob zerteilen, leicht würzen und dann durch den Wolf drehen, mit der feingehackten Zwiebel, dem Eigelb und den Gewürzen gut vermengen. Auf halben Schrippen oder Schwarzbrotscheiben anrichten. Ein Bier und ein Gläschen Korn dazu nicht vergessen.
