+++für meine Linsensuppe brauchst du (4 gute Portionen/Suppenteller)+++
200 g Tellerlinsen
300 g Kartoffeln
100 g Möhren
100 g Knollensellerie
100 g Lauch
1 m.gr. Zwiebel
400 ml Gemüsefond
400 ml Rinderfond alternativ Gemüsefond für vegetarisch
ca. 200 ml Wasser zum aufgießen
1 EL Senf, mittelscharf
1-2 EL Weißweinessig
ca. 1 EL Zucker
Salz,Pfeffer
+++Optional+++
4 Mettenden
oder Bockwürstchen oder hälfte hälfte oder nur Bockwurst 😉
etw Petersilie, gehackt zum drüber streuen
+++Zubereitung+++
Linsen in das Sieb geben und abwaschen,
Kartoffeln, Möhren, Sellerie schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch längs durchschneiden, auswaschen und in Halbringe schneiden.
Den Fond in den Topf geben und zum kochen bringen.
Linsen dazu geben und bei kleiner Hitze mit Deckel 20-25 Min. leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.
Das Gemüse dazu geben, gut unterrühren und mit soviel Wasser aufgießen das es bedeckt ist. Zum kochen bringen und für 15 Minuten bei kleiner-mittlerer Stufe köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Mettenden in Scheiben schneiden und mit in den Topf geben. Das ganze für weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Wenn die Linsen gar sind alles mit Senf, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Servieren und genießen!
