ZUTATEN
1 kleiner Hokkaidokürbis circa 650g
100 g Speck- oder Schinkenwürfel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Olivenöl
10 Salbeiblätter
250 g Nudeln
100 g Crème fraîche
Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Das Kürbisfleisch würfeln und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
Pasta nach Packungsanweisung al dente garen.
Währenddessen die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne auf einen kleinen Teller geben.
Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und Salbeiblätter darin für circa 2 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen.
Kürbis abschütten und Olivenöl, Knoblauch, Salbei und Crème fraîche hinzugeben. Mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Großzügig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die abgegossenen Nudeln und die knusprigen Schinkenwürfel hinzufügen, alles vermischen und genießen.
