Blumenkohl Auflauf
ZUTATEN
1 Blumenkohl -800g
5 Kartoffeln -600g
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
100g Rohschinkenwürfel oder Südtiroler Speck
1 TL Gut Bio Olivenöl, 1TL Butter, 2 TL Mehl
400ml Gut Bio frische Vollmilch, 200ml Sahne
je 1 TL Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, 1/2 TL
Muskat
50g Parmesan, gerieben
100g Käse der Wahl zum Überbacken
Optional etwas Schnittlauch als Topping
ZUBEREITUNG
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke
schneiden. Blumenkohl-Röschen abtrennen, waschen und
trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in
feine Würfel schneiden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und
darin Kartoffeln insgesamt 15 Minuten köcheln. Nach 5
Minuten Blumenkohl dazugeben.
2 Währenddessen: in einem Topf Olivenöl erhitzen und
Butter schmelzen. Zwiebeln und Schinken für 2 Minuten auf
mittlerer Hitze anbraten, Knoblauch hinzu und weitere 1-2
Minuten anbraten
3 Mehl einrühren und nach und nach mit Milch aufgießen,
gut verrühren. Sahne ebenfalls hinzu und kurz aufkochen
lassen. Dann Hitze reduzieren. (es soll nicht mehr kochen)
4 Gewürze & geriebenen Parmesan einrühren und
abschmecken. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
5 Kartoffeln und Blumenkohl abgießen, in eine Auflaufform
geben und die Soße gleichmäßig darüber verteilen.
6 Käse drüber geben und für ca. 20-25min backen. Nach
dem Backen optional mit Schnittlauch toppen!
