– 1 kg Sauerkraut
– 500 g Kielbasa (polnische Wurst)
– 500 g Kartoffeln
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
– 1 Teelöffel Kümmel (optional)
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 200 ml Hühnerbrühe
– Salz und Pfeffer
– 2 Lorbeerblätter
– Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1️⃣ **Vorbereitung:**
– Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
– Die Kielbasa in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
– Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
2️⃣ **Kielbasa anbraten:**
– In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf die Butter oder das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die Kielbasa-Scheiben hinzugeben und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3️⃣ **Zwiebeln und Knoblauch anbraten:**
– In der gleichen Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
4️⃣ **Kartoffeln hinzufügen:**
– Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und etwa 5-10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5️⃣ **Sauerkraut hinzufügen:**
– Das Sauerkraut in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln vermischen.
– Kümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
6️⃣ **Brühe und Gewürze:**
– Die Hühnerbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Die angebratenen Kielbasa-Scheiben zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
7️⃣ **Schmoren:**
– Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich gut verbunden haben.
