Zutaten: Rostbraten (Rindsschnitzel oder Beiried), Champignons, eine kleine Zwiebel, Öl, Butter, Senf, Speck, Obers, Weißwein, Suppe (oder Wasser), Worcestersauce, Mehl, Salz und Pfeffer
Den Rostbraten einschneiden, mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern und mehlieren.
Das Fleisch in ein wenig Öl auf beiden Seiten anbraten, mit Wein und etwas Suppe oder Wasser ablöschen und zugedeckt dünsten lassen.
Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden und in Butter anrösten. Die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben und ein wenig mitrösten lassen.
Jetzt wird das Zwiebel-Speck-Champignon-Gemisch über die gedünsteten Rostbraten gegeben und mit Obers übergossen. Einige Minuten dünsten lassen, abschmecken und mit Nudeln, Nockerl oder Reis anrichten.
