Zutaten
3 Hähnchenschenkel
2 große Möhre(n)
1 Lauchstange(n)
1 Stück(e) Knollensellerie
1 Bund Petersilie
n. B. Wasser
Salz und Pfeffer
1 TL Kurkumapulver
2 Pimentkörner
175 g Suppennudeln (Muscheln, Sternchen, Buchstaben etc.)
Zubereitung
Zur Vorbereitung die Hähnchenschenkel waschen. Das Suppengrün (Möhren, Sellerie und Lauch) waschen und klein schneiden.
Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen, die Hähnchenschenkel hineinlegen und zum Kochen bringen. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Schenkel, bei normal großen beträgt die Kochzeit zwischen 30 und 40 Minuten.
Nach der Kochzeit die Schenkel rausnehmen. Nun das klein geschnittene Gemüse samt den Nudeln in den Topf geben und einmal aufkochen. Wenn die Suppe kocht, die Kochtemperatur auf halbe Hitze stellen. Jetzt die zwei Pimentkörner hinzugeben, die am Ende wieder entnommen werden (findet man schnell wieder, da diese meist oben schwimmen).
In der Zwischenzeit das gar gekochte Fleisch vom Knochen lösen und zerfasern.
Nach ca. 10-15 Minuten das Fleisch zurück zum Gemüse in die Suppe geben. Die Suppe noch einmal richtig aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Je nach Belieben noch Flüssigkeit hinzufügen und mit Hühnerbrühe abschmecken. Die Pimentkörner entfernen.
Erst kurz vor dem Servieren nach Belieben gehackte Petersilie hinzufügen.
