Zutaten
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 Pfund süße italienische Wurst
2 Paprika, in Scheiben geschnitten
2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel italienisches Gewürz
1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Marsala-Wein (oder Hühnerbrühe)
1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
Salz nach Geschmack
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken, optional
Anweisungen
Erhitzen Sie das Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Würstchen dazugeben und etwa 7 bis 10 Minuten lang auf beiden Seiten braun braten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die italienischen Gewürze, Basilikum und Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Den Marsala-Wein, die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und umrühren, ggf. Chiliflocken hinzufügen.
Paprika, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Die Wurst mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 15 Minuten lang oder bis die Soße eingedickt ist.
Über Kartoffelpüree, Nudeln, Polenta, Blumenkohlreis servieren oder, wenn es als Sandwich serviert wird, die Hoagie-Brötchen der Länge nach halbieren. Hohlen Sie das Brot an der Unterseite jedes Brötchens aus und achten Sie darauf, die Kruste nicht zu beschädigen. Füllen Sie die untere Hälfte der Rolle mit der Wurstmasse.
