Zutaten
2 kg Rindergulasch
7–8 große Zwiebeln grob gewürfelt
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
100 ml Rotwein
1,5 l Rinder Brühe
Etwas Zucker
Das Fleisch ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann das Gulasch scharf anbraten, wenn die ersten Röstaromen am Fleisch sind, die Zwiebel dazu geben und mit anbraten. Wenn das Fleisch schön dunkel ist, mit einem schlug Rotwein ablöschen. Den Ansatz lösen und kurz einkochen lassen. Anschließend das ganze mit Rinderbrühe ablöschen. Soviel bis alles bedeckt ist. Den Gulasch dann zwei Stunden köcheln lassen. Zum Schluss noch mal abschmecken, Gegebenenfalls noch etwas andicken.
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