Vom Filet (falls nötig) überschüssiges Fett, oder Silberhaut entfernen. In ca. 1,5 – 2 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne mit Öl Butter gemischt kurz scharf anbraten, rausnehmen im Backofen bei 150 grad weiter garen lassen.
Eine kleine Zwiebel fein gewürfelt und eine Knoblauchzehe gepresst, in Butter in der selben Pfanne glasig anbraten, 1 TL Senf dazu geben mit Rinderbrühe aufschütten immer nur Schluck weise wieder einreduzieren Vorgang 2-3 mal wiederholen am Ende Brühe aufgießen mit etwas Maggi Delikatessen Sauce binden. Etwas einköcheln lassen, den Bratensaft der sich beim Fleisch gesammelt hat dazu geben. Sauce abschmecken, servieren.
