Pilze schön kräftig in Butterschmalz anbraten, nach ca 5 min eine Zwiebel in feine Ringe schneiden und mitrösten. Etwas Tomatenmark dazu noch kurz mitbraten und das ganze mit nem Schluck Weißwein ablöschen. Halben Becher Kräuterrahm, etwas Milch und nen Schuss Sahne dazu und einkochen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und zum Schluss gehackte Petersilie dazu. Optional (so mag ich es gerne) eingelegte Pfefferkörner, bisschen Honig und einen Espresso dazu, klingt komisch ist aber geil
