Zutaten
400 g Rigatoni (glutenfreie von @reishunger)
300 g Lachs
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Babyspinat
15 Cherrytomaten
250 ml Kochsahne light
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Lachs waschen, würzen mit Salz, Pfeffer. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und klein hacken. Dann die Zwiebelwürfel und Zehen anbraten mit etwas Butter in der gleichen Pfanne. Mit Sahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Tomaten u. Blattspinat anschließend mit hineingeben. Kurz köcheln lassen. Wenn die Nudeln gar sind, das Wasser abschütten und mit in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis alles schön cremig ist. Zum Schluss abschmecken und den Lachs hinzugeben.
