Zutaten
3 Paprika
1 Zwiebel
2-3 Gewürzgurken ( je nach Größe)
200 g Pilze
5 EL Tomatenmark
5 EL Ajva (scharf)
500 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Paprika
Zucker
Als erste schneiden wir das Gemüse. Paprika in Streifen, Zwiebeln und Gurken in feine Streifen, Pilze jenach Größe 1/4 oder halbieren.
Anschließend kommen Paprika und Zwiebel in die Pfanne zum anbraten. Wenn die erste Farbe da ist kommen die Pilze dazu. Zum schluss dann die Gurken mit in die Pfanne geben. Nachdem dann alles angebraten ist kommen dann Ajvar und Tomatenmark mit in die Pfanne, gut verrühren und kurz Braten lassen. Dann alles mit Wasser ablöschen (Wer möchte kann das Wasser duch Weißwein ersetzen. Mir persönlich ist das zu viel säure).
Jetzt kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für ca. 30 Minuten bzw. bis zur gewünschten konsistenz köcheln lassen. Wer möchte kann auch etwas Speisestärke unter rühren.
Zum schluss mit etwas Zucker abschmecken.
Bei mir gab es die soße über einer schönen gegrillten Wurst, schmeckt aber auch klasse über Schnitzel.
