Wenig Butter und Öl Gemischt in die Pfanne geben 100 -150 Gramm Bauchspeck gewürfelt dazu geben und anbraten bis der speck leicht kross wird eine halbe fein gewürfelte Zwiebel dazu nochmal kurz anbraten 200 Gramm Champignons geviertelt dazu 1 Knoblauch Zehe gepresst oder geschnitten dazu jetzt anbraten bis alles schon Farbe genommen hat 200 ml Sahne aufgießen und nach Belieben mit Salz ( vorsichtig wegen dem Speck ) und Pfeffer abschmecken, frische Petersilie dazu geben. Jetzt Pasta Al dente unterheben würde sagen ca 250 – 300 Gramm roh Gewicht.
Alles vermengen und ein paar Minuten köcheln.
Wenn euch die Sauce zu flüssig ist minimal Bindemittel dazu geben
Mein Salat würze ich wie immer mit Salz Pfeffer einen guten Olivenöl Balsamico Bianco und MINIMAL flüssig Süßstoff heute ein Schuss Sahne dazu
