++++Schweinefilet in Jägersauce Zutaten 2 Port.+++
– ca. 250g Schweinefilet
– 200g Champignons, in Streifen
– 1 m.gr. Zwiebel, in Streifen
– 1 EL Petersilie, TK oder frisch gehackt
– 1 EL Tomatenmark
– 1 TL Mehl
– 250ml Gemüsebrühe
– 150ml Sahne
– 2 EL Butterschmalz
– Salz, Pfeffer
+++Zubereitung+++
1 EL Butterschmalz erhitzen -> Filet waschen, trocken tupfen, Salz und Pfeffer dran -> rundherum scharf anbraten -> aus der Pfanne nehmen -> zweite EL Butterschmalz rein -> Pilze bei hoher Hitze 3-4 Minuten braten -> Zwiebeln dazu geben 2-3 Minuten mit anbraten -> Tomatenmark dazu und ca 1 min anrösten -> Mit dem Mehl bestäuben und kurz anrösten -> Mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen -> Sahne und Petersilie dazu geben und einmal aufkochen -> etwas Salz und PFeffer dazu -> Filet mit in die Pfanne und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen -> Filet zwischendurch mal drehen -> Filet raus -> nochmal abschmecken oder kurz mit mehr Hitze etwas weiter einreduzieren -> schmecken lassen! 😉
Schönen Abend euch allen! 🙂
