Rotkohl wurde 7 Tage mariniert dann mit karamelisierten Äpfeln und Orangen gekocht. Abgekühlt und heute wieder aufgewärmt. Fantastisch 😍 Die ganze Ente wurde gewürzt, 4h bei 80 C gedämpft, tranchiert, die Haut mit einer Orangensaftreduktion bepinselt und dann bei 230 C gegrillt. Ein Festmahl!
