Zutaten
1Pfund Chuck Bratenfleisch
Salt, Pfeffer
1 Esslöffel Mehl
3 -4 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel grob geschnitten
3 Zehen Knoblauch
4 Karotten in größeren Stücken
6 Kleine Kartoffeln (mit Schale!)vierteln
500 Gramm Champignons
2 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Fischsosse
1 Esslöffel Worcestershire Soße
1/4 Liter Wein,ich habe Weißwein verwendet oder auch ä bissele mehr
750 ml Rinderbrühe
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
In Olivenöl schön braun in einem Dutch Oven anbraten
Herausnehmen und zur Seite stellen
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Das Fleisch in größere Stücke schneiden und wieder in den Topf geben,den Saft auch dazu!
Das Mehl über das Fleisch geben
Und mit Wein abgießen
Den Rinderfond dazu und alle restlichen Zutaten
Im Ofen auf 165 Grad ungefähr 2 Stunden mit Deckel schmoren
Dannie Kartoffeln und Karotten dazugegeben und nochmals 45 Minuten in den Ofen oder bis das Fleisch weich und zart ist.
Zum Schluss noch frische Petersilie dazugeben!
Ich war erst skeptisch mit der Soja und Fischsauce aber gibt einen ganz tollen Geschmack!
Hat sehr lecker geschmeckt… für die nächsten 4 Tage!😅
