Zutaten:
400g Spargel
2 Hühnerbrüste
250g Nudeln
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Parmesan (optional)
Zubereitung:
Zunächst den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die Hühnerbrüste waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. Die Nudeln bissfest kochen und dann abgießen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hühnerbrustwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind. Die Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Den geschnittenen Spargel hinzufügen und anbraten, bis er weich ist.
Die gekochten Nudeln und die Hühnerbrustwürfel zu dem Spargel in die Pfanne geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Optional kann das Gericht mit geriebenem Parmesan garniert werden.
Das Gericht ist nun fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!
