– Hochrippe oder anderes Rindfleisch, 500 g
– Goldene Zwiebel, 1 Stk
– Knoblauch, 5 Zehen
– Aubergine, 1 Stk
– Zucchini, 1 Stk
– Rote Paprika, halb
– Paprika gelb, halb
– Süßes Paprikapulver, 2 Stk
– Fein zerkleinerte Tomaten von Mutti, 1 Stk
– Tomatenpüree, 1 EL
– Paprikapüree, 1 EL
– Fleischbrühe, 1 Stck
– Gemüsebrühe, 1 Stk
– Frischer Koriander, 1dl
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Pfeffer
– Heißes Wasser
– Öl zum braten
Tun Sie dies
1. Das Fleisch waschen, putzen und in Stücke schneiden. Dann eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze auf einer schönen Bratfläche anbraten.
2. Mit kochendem Wasser aufgießen, den Deckel auflegen und die Hitze reduzieren. Lassen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist. Anschließend die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen und das Fleisch beiseite stellen.
3. Das Gemüse in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und Knoblauch schälen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebel anbraten und den Knoblauch andrücken. Das Fleisch wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Püree, Tomatensoße, Brühe und Wasser aufgießen und umrühren. Anschließend das gesamte Gemüse hineingießen.
4. Mit mehr Salz, Pfeffer, Paprika und Pfeffer abschmecken. Den Koriander hacken und in den Topf geben. Den Deckel auflegen und den Topf 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis oder Bulgur servieren!
