300 g Spätzle aus dem Kühlfach
6 Wiener Würstchen (oder ähnlich) in kleine Stücke geschnitten
150 ml passierte Tomaten
1 kleine Zwiebel gewürfelt
1 Paprika in schmale Streifen geschnitten
ca. 2 TL gekörnte Rinderbrühe
etwas Kräuterbutter
300 ml Rinderfond
Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 Dose gestückelte Tomaten
1 1/2 EL Creme Fraiche mit Kräutern
1 EL fein gehackte frische Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zwiebelstücke u. Paprikastreifen in Olivenöl anschwitzen.
Tomatenmark kurz zum Rösten dazu geben. Dann die gestückelten Tomaten aus der Dose und alles kurz aufkochen lassen. Nun Rinderfond und passierte Tomate eingießen. Wieder aufkochen lassen, Creme Fraiche unterrühren und die Wurststücke in die Soße geben.
Nun mit Salz, Pfeffer, gekörnter Rinderbrühe und Paprikapulver würzen und Petersilie einrühren.
Spätzle in Kräuterbutter anbraten.
