Zutaten:
4 Kalbsschnitzel
2 Eier
100 g Semmelbrösel
1 Zitrone
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel, gehackt 2 Gewürzgurken, gehackt
4 EL Essig
6 EL Öl
Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Schnitzel vorbereiten: Die Kalbsschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln panieren.
2. Braten: Die panierten Schnitzel in heißem Öl goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Mit Zitronenscheiben servieren.
3. Kartoffelsalat zubereiten: Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zwiebeln, Gewürzgurken, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
4. Servieren: Das Wiener Schnitzel mit dem Kartoffelsalat anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
