Tomate Mozzarella Hähnchen
ZUTATEN 3-4 PORTIONEN
600g Hähnchenbrust
2 kleine Zwiebeln & 1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
500ml passierte Tomaten
150ml Sahne/Cremefine
1-2 Mozzarella Kugeln 250g Kirschtomaten
Etwas Olivenöl
2TL Ital. Kräuter, 1TL Paprika Edelsüß, Salz, Pfeffer nach Bedarf. Optional 1EL Tomaten Flocken
Als Beilage empfehle ich Basmati Reis (ca. 80-100g pro Person ungekocht)
ZUBEREITUNG
O Reis im Reiskocher anstellen
1 Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit es etwas Olivenöl scharf anbraten & mit je einem TL Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß würzen
2 Zwiebeln & Knoblauchzehe kleingeschnitten in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
3 Mit passierten Tomaten ablöschen, gut umrühren und aufkochen lassen
4 Kleingeschnittene Zucchini und halbierte Kirschtomaten nun hinzugeben
5 Sahne sowie die Tomatenflocken und italienische Kräuter ebenfalls hinzu. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Noch einmal aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen
6 Nun den gewürfelten Mozzarella einrühren und sofort mit dem Reis servieren. Finito.
