+++für die Bolognese (2 Portionen)+++
– 250g Rinderhack
– 400g geschälte Tomaten
– 250ml Rinderbrühe
– 1 Schuss Weißwein
– 4-5 EL Olivenöl
– 100g Möhren (geschält, in feine Würfel)
– 100g Stangensellerie (geschält, in feine Würfel)
– 1 TL Basilikum
– 1 Knobizehe, gehackt (da meine neue Zehe leider faulig war 1/2 TL Pulver)
– 1/2 m.gr. Zwiebel, gewürfelt
– 1 EL Tomatenmark
– Salz, Pfeffer
+++Zubereitung+++
Olivenöl in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze die Möhren, Sellerie und Zwiebeln (Knoblauch wenn frisch) 5-6 Minuten dünsten -> Hack dazu, etwas Salz, PFeffer und 5-6 Minuten mitbraten -> Tomatenmark dazu, kurz anrösten -> mit Weißwein ablöschen und verkochen lassen -> Brühe, Tomaten und Gewürze dazu -> auf mittlerer Hitze das ganze mind. 1 h mit Deckel köcheln lassen (bei mir waren es hinterher 1 1/2 – knapp 2h) und gelegentlich umrühren -> Sauce in eine Pfanne geben und Nudeln einmal durchschwenken -> nach Gusto noch mit Parmesan bestreuen -> guten! 😉
