– 10 Stangen grünen Spargel
– 1 Pkg. Blätterteig aus der Frischetheke
– 3-6 Scheiben Kochschinken (je nach Größe)
– ca. 75-100g geriebenen Mozzarella
– 1 Eigelb
+++Zubereitung+++
Spargel waschen, holzigen Enden abwaschen, ggf. untere drittel schälen (kommt immer auf die Dicke der Stangen an) und für 6-7 Minuten in kochendem Salzwasser oder Dampfgarer blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken ->Backofen auf 200 Grad o/u vorheizen -> Blätterteig ausrollen, mit dem Kochschinken belegen und in 10 ca. 4 cm breite Streifen schneiden -> jede Spargelstange mit einem Blätterteigstreifen umwickeln und auf ein Backblech mit Backpapier oder Patisserieblech legen -> mit Eigelb bestreichen -> mit Mozzarella bestreuen -> 18-25 Minuten backen, bis die geünschte bräune erreicht ist -> etwas abkühlen lassen und genießen! 😉
