Zutaten:
Weißer Spargel (ca. 500g pro Person)
Schinken (z.B. gekochter Schinken oder Schwarzwälder Schinken)
Butter
Salz
Zucker
Zitronensaft
Petersilie (optional)
Anleitung:
Schälen Sie den Spargel: Schneiden Sie die holzigen Enden ab und schälen Sie den Spargel vorsichtig, um die bittere Haut zu entfernen. Sie können einen speziellen Spargelschäler verwenden.
Kochen Sie den Spargel: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz, Zucker und etwas Zitronensaft hinzu. Kochen Sie den Spargel darin, bis er zart ist, was in der Regel etwa 10-15 Minuten dauert. Testen Sie die Konsistenz, indem Sie mit einer Gabel in den Spargel stechen. Er sollte leicht durchstechbar sein.
Schinken vorbereiten: Während der Spargel kocht, können Sie den Schinken vorbereiten. Sie können dünn geschnittenen Schinken in Streifen schneiden oder nach Belieben formen.
Butter schmelzen: Schmelzen Sie in einer Pfanne etwas Butter.
Servieren: Wenn der Spargel fertig ist, lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn auf Teller. Geben Sie die geschmolzene Butter über den Spargel und legen Sie die Schinkenstreifen darauf. Optional können Sie gehackte Petersilie darüber streuen.
« Spargel mit Schinken » ist ein klassisches Gericht, das oft mit Kartoffeln oder Sauce Hollandaise serviert wird. Es ist ein einfaches, aber delikates Gericht, das den zarten Geschmack des Spargels mit der herzhaften Note des Schinkens kombiniert. Genießen Sie es als Hauptgericht oder Beilage während der Spargelsaison.
