Zutaten:
5 schweinerouladen
10 Scheiben Bacon
1 Becher Creme Fraiche Kräuter
Zucchini grün
Gemüsezwiebel
1 Paprika rot
1 Zucchini
1 Möhre
1 Zwiebel
Knoblauch
Etwas Stangensellerie
50 ml passierte Tomaten
1-2 El Tomatenmark
250 ml Wasser
100 ml trockener Rotwein
Salz, Pfeffer, Öl
Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Creme Fraiche bestreichen. Darauf 2 Scheiben Bacon geben. Zucchini in breite Scheibenschneiden und Zwiebel klein schneiden. Zucchini und Zwiebel auf dem Bacon verteilen und Roulade aufrollen. Mit Band festigen. Scharf in Öl anbraten. Paprika, Zucchini, Möhre klein schneiden. Wenn die Rouladen angebraten sind aus der Pfanne nehmen und das Gemüse anbraten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und mit Wasser ablöschen. Passierte Tomaten unterrühren. Rouladen mit Gemüse und Soße in einen Topf geben und diesen in den Ofen stellen. Bei 140 Grad ca. 2-3 Stunden schmoren. Zum Servieren die Rouladen aus dem Topf nehmen und das Gemüse mit Soße durch ein Sieb passieren. Bei uns gab es Kartoffelstampf dazu und grüne Bohnen.
