Zutaten für 4 Personen:
– ca. 1200 g Rollbraten
– 4 große Zwiebeln
– 4 Knoblauchzehen
– ca. 200 ml Sahne
– Wasser
– 1 gehäufter EL Klare Gemüsebrühe
– Margarine zum Anbraten
– Soßenbinder
– Paprika edelsüß
– Salz, Pfeffer schwarz
Den Braten mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen und in der Margarine von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln in große Würfel schneiden und kurz mit anbraten. Dann mit Wasser auffüllen und die Gemüsebrühe dazugeben. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen und zugeben. Dann den Herd etwas runterdrehen und es köcheln lassen. Immer mal nachsehen, Braten öfters wenden und gegebenenfalls Wasser nachfüllen. Nach ca. 3 bis 3,5 Stunden ist der Rollbraten gar, rausnehmen, Netz vorsichtig entfernen und den Braten in Scheiben schneiden. Die Soße mit Soßenbinder oder mit Mehl anbinden. Wenn ihr es mit Mehl macht, dann das Mehl vorher mit etwas Wasser glattrühren und dann nach und nach zugeben. Sahne zugeben und vielleicht noch mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.
Guten Appetit!
