Scharfe Cajun-Hähnchen-Linguine mit Cheddar Alfredo
Zutaten:
450 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Cajun-Gewürzmischung
1 EL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
4 EL Butter, geteilt
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Tasse Mehl
3 Tassen Milch
1 Tasse Hühnerbrühe
225 g Frischkäse, weich
2 Tassen geriebener Cheddar
½ Tasse geriebener Parmesan
450 g Linguine-Nudeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen. Während die Nudeln kochen, das Hähnchen mit Cajun-Gewürzmischung, Paprikapulver, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer würzen. 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zerlassen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und ca. 6–8 Minuten goldbraun und gar braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden braten, bis er duftet. Das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach Milch und Hühnerbrühe unterrühren, darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und den Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Den Cheddar-Käse und den Parmesan unterrühren, bis sie geschmolzen sind und die Sauce cremig und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gegarte Hähnchen in die Alfredo-Sauce geben und umrühren. Die gegarten Linguine in die Pfanne geben und vermengen, bis sie gleichmäßig mit Sauce bedeckt sind. Sofort servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert.
