Zutaten:
**Für das Sauerkraut:**
– 500 g Sauerkraut
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
– 2 Esslöffel Butter
– 200 ml Apfelsaft
– 200 ml Gemüsebrühe
– 1 Lorbeerblatt
– 5 Wacholderbeeren
– Salz und Pfeffer
**Für die Bratwurst:*
– 6 Bratwürste
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
**Optional:**
– Kartoffelpüree oder Brot als Beilage
Zubereitung:
1️⃣ **Sauerkraut zubereiten:**
– Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
– Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen.
– Die gewürfelten Äpfel dazugeben und kurz mitdünsten.
– Das Sauerkraut, Apfelsaft, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren in den Topf geben.
– Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Das Sauerkraut zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
2️⃣ **Bratwurst braten:**
– Während das Sauerkraut köchelt, das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die Bratwürste hinzufügen und von allen Seiten goldbraun und durchgebraten anbraten, etwa 15-20 Minuten.
3️⃣ **Servieren:**
– Das Sauerkraut auf Teller verteilen.
– Die gebratenen Bratwürste auf das Sauerkraut legen.
