den Lachs von der Haut befreit und in Stücke (ca. 5 cm breit) scheiden
auf einem Backblech (mit der Hautseite nach unten) mit Backpapier verteilen und dann mit Meersalz, Limettenabrieb und frischem Dill würzen
dann kommt der Lachs für ca. 30 min. (Je nach dicke) in den auf 80°C vorgeheizten Backofen. (Wenn sich erstes gerinntes Eiweiß bildet ist er fertig
.
Dazu gab es frittierte Kartoffellöckchen, wobei ich die Reste der ausgedrehten Kartoffeln in dem Erbsenstampf verarbeitet habe.
Ein Gericht das nach Sommer schmeckt und soooo lecker war.
Gute Qualität an Zutaten zahlt sich einfach aus
