Rinde vom Toast zum trocknen geben, leicht mit Öl einreiben, leicht salzen und in einer Grillpfanne anrösten. Rosenkohl war ja schon blanchiert. Rosenkohl in Butter schwenken, vielleicht etwas mit Salz und Muskatnuss würzen. Wenn die Butter anfängt zu schäumen und leicht nussig riecht, dann Semmelmehl dazugeben und schwenken bis er leicht goldgelb wird. Klar wäre eine Scheibe frisches Roggenbrot mit Butter besser, aber man muss auch mal das nehmen was noch im Kühlschrank ist.
