Zutaten
500 g Rindslungenbraten
Salz
Pfeffer
250 ml Balsamico (rot)
250 ml Rindsuppe
1 EL Kristallzucker
Für die Beilagen:
300 g Kroketten (TK)
350 g Mischgemüse (TK)
Zubereitung
Für den Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse den Rindslungenbraten gut salzen und pfeffern. Rundherum scharf anbraten.
Bei 120 °C Ober-Unterhitze ca. 20–30 Minuten garen. Die Kerntemperatur sollte 75 °C betragen (um rosa zu sein). Das Fleisch in aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Für die Balsamico Sauce Essig und Zucker aufkochen lassen. Mit Suppe aufgießen, auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten bis zur Hälfte reduzieren lassen.
Für die Beilagen Kroketten im Backofen laut Anleitung zubereiten. Mischgemüse in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest dünsten und den Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse servieren.
