Die Roulade ist ganz traditionell gefüllt mit Senf, Speck,Zwiebel und Gurke. Gewürzt mit Pfeffer und Salz. Angebraten wurden sie in Butterschmalz zusammen mit den übrig gebliebenen Speck- und Zwiebelwürfeln, etwas Tomatenmark . Dann habe ich Rinderbrühe aufgegossen und die Rouladen ganz langsam köcheln lassen . Zum Schluss habe ich die Soße gebunden mit Stärkemehl.
.
Für den Salat habe ich 1/2 Spitzkohl in Streifen geschnitten und 1 TL Salz dazugegeben, dann gut durchgeknetet (sehr wichtig). Dann kommen 1 klein gewürfelte Zwiebel, 1 EL Zucker, 2 EL Weissweinessig (oder Apfelessig), 2 EL Pflanzenöl, etwas gemahlener Kümmel, Pfeffer , frischer Zitronensaft (ein paar Spritzer). Alles sehr gut vermischen und gut durchziehen lassen, mit den Zutaten muss man sich etwas abschmecken das es passt. Rezept ist für gut 4-5 Personen. Der Salat ist richtig lecker und ich finde ihn besser wie aus Weißkohl
