Rigatoni mit Hackfleisch und Knoblauchbutter in cremiger Parmesansauce
Zutaten:
225 g Rigatoni (oder Ihre bevorzugte Pasta)
Für das Rindfleisch mit Sauce:
450 g Rinderhackfleisch
1 TL getrocknete italienische Gewürzmischung
380 ml Sahne (je nach Cremigkeit)
120 ml geriebener Parmesan
1 TL Salz (je nach Geschmack)
2 EL Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
120 ml schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
600 ml Rinderbrühe (je nach Flüssigkeit)
Zum Garnieren:
Frisch gehackte Petersilie (optional)
Zubereitung:
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern, bis es braun und gar ist.
Gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel unterrühren und 2–3 Minuten dünsten, bis das Fleisch duftet und weich ist.
Getrocknete italienische Gewürzmischung, Salz und schwarzen Pfeffer darüberstreuen. Nach Belieben abschmecken.
Rinderbrühe und Sahne unterrühren. Köcheln lassen.
Rigatoni hinzufügen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die Sauce eindickt. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Sobald die Nudeln gar sind, geriebenen Parmesan unterrühren und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
