300 gr. von Ricotta.
– 150 gr. Spinat kochen und gut abtropfen lassen.
– 50 gr. Mehl 0000.
– 1 Ei
– 50 gr. geriebener Käse.
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
SCHRITT FÜR SCHRITT
1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, dabei ist es wichtig, dass der Spinat gut abgetropft ist. Verwenden Sie einen trockenen Ricotta. Wenn er viel Flüssigkeit enthält, seihen Sie ihn ab oder lassen Sie ihn auf saugfähigem Papier ruhen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Kneten Sie die Masse, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, und formen Sie mit der Hand kleine Kugeln.
3. In kochendem Wasser kochen, bis sie blühen, mit einem Abtropfgitter herausnehmen und auf einen für den Ofen geeigneten Teller legen. Fügen Sie die gewünschte Soße hinzu, in diesem Fall habe ich zum Überbacken nur Sahne und Käse verwendet.
4. Zum Fertiggaren 15 bis 20 Minuten in den Ofen stellen.
