Der Teig:
Dinkel Mehl Type 630 150 Gramm
Zucker 60 Gramm
Vanillezucker 1 Päckchen
Ei 1
Butter zimmerwarm 60 Gramm
Das Topping:
Cashewkerne 200 Gramm
(Orangen)gelee 150 Gramm
Zucker 60 Gramm
Vanillezucker 1 Päckchen
Erdnusscreme “creamy” 50 Gramm
Butter 50 Gramm
flüssiger Honig 40 Gramm
Wasser 2 Esslöffel
1.Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zügig einen Mürbteig herstellen. Diesen in Frischhaltefolie packen und ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Topping:
2.In der Zwischenzeit die Hälfte der Cashewkerne grob hacken, die andere Hälfte fein mahlen. Butter, Zucker, Erdnussbutter, Vanillezucker und Honig zusammen mit zwei Esslöffel Wasser unter ständigem Rühren aufkochen und dann die gesamten Cashewkerne zugeben, sorgfältig vermengen und die Masse etwas abkühlen lassen.
Die Fertigstellung:
3.Einen verstellbaren, rechteckigen Tortenrahmen auf 20 x 30 cm einstellen und den gekühlten Teig auf diese Größe ausrollen. Den Rahmen auf ein mit Backpapier oder Backfolie ausgelegtes Blech stellen, den Teig hineingeben, glatt streichen, mit der Marmelade bestreichen und mit der Nussfülle abschließen. Bei ca. 180 Grad Unter/Oberhitze ca. 25 – 30 Minuten backen.
4.Noch warm in ca. 3 x 1,5 cm Stücke schneiden und nach dem Auskühlen ein Ende mit Kuvertüre überziehen, auf Back- oder Alufolie aushärten lassen und die “Füßchen” abschneiden. Haltbarkeit ca. 3 – 4 Wochen
