für die Pfifferling-Sauce (1 Portion)
– 150-200g Pfifferlinge (geputzt und je nach Größe halbiert/geviertelt oder im Ganzen gelassen)
– 1/2 m.gr. Zwiebel, gewürfelt
– 50ml Gemüsebrühe
– 100ml Sahne
– 1-2 TL Petersilie, TK
– 1 Spritzer Zitronensaft
– 1 TL Butter
– 1 TL Mehl
– Salz, Pfeffer
Zubereitung
Butter erhitzen Pilze rein, salzen und kurz scharf anbraten -> Zwiebeln dazu und 2-3 Minuten mit andünstenMehl darüber streuen und kurz anrösten -> mit Zitronensaft und Brühe ablöschen -> Sahne dazu und 6-7 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen -> Petersilie dazu -> mit Salz und PFeffer abschmecken -> auf kleiner Hitze warm halten / köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist -> guten!
