Zutaten:
320 g Mehl
1 TL Backpulver
300 g Quark oder Magerquark
200 g Zucker
2 Packung Vanillezucker
2 Eier
2 EL Rum (Für Kinder kann dieser einfach weggelassen werden!)
Fett zum Ausbacken
Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung
Die Zubereitung dieser Quark Mutzen ist wahrlich ein Genuss. Der Teig ist angenehm zu verarbeiten und das Ergebnis zergeht im Mund. Dabei muss man nicht einmal mit Hefe hantieren, was den Prozess erheblich beschleunigt und vereinfacht.
Beginnen Sie damit, Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel zu vermengen. Dies schafft die Basis für unseren Teig.
Fügen Sie nun den Quark hinzu, welcher unserem Rezept seinen Namen gibt und für den charakteristischen Geschmack sorgt.
Zucker und Vanillezucker verleihen unserer Süßspeise die notwendige Süße. Geben Sie beides in die Schüssel und vermengen Sie alles gut.
Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie diese zusammen mit dem Rum in die Teigmischung. Falls Kinder mitessen, kann der Rum natürlich ausgelassen werden.
Verwenden Sie nun den Knethaken Ihres Handmixers, um alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig zu verarbeiten. Dieser sollte geschmeidig sein und nicht an der Schüssel kleben.
Erhitzen Sie das Fett in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 190°C.
Nun formen Sie mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Bällchen aus dem Teig und geben diese vorsichtig in das heiße Fett. Die Mutzen sollten schwimmend goldbraun ausgebacken werden. Dies gibt ihnen ihre charakteristische Kruste, während sie innen weich und zart bleiben.
Nach dem Ausbacken legen Sie die Mutzen auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Abschließend bestreuen Sie die warmen Quark Mutzen noch mit etwas Puderzucker, was ihnen ein festliches Aussehen verleiht.
