400g Rindertatar in
2 EL Rapsöl anbraten
3 Schalotten oder 1 große Zwiebel ganz fein schneiden und dazu geben und mit anrösten …
2-3 Zehen frischen Knoblauch ( wenn ihr nur den getrockneten habt nehmt 2) ganz fein hacken und ebenfalls zum Tatar geben .
Alles unter ständigem Umschwenken anrösten ..
Gebt nun 1 gestr.TL Meersalz und ca 8 Umdrehungen mit der Pfeffermühle dazu .
2 Dosen gehackte Mutti-Tomaten
Gut verrühren.
Nun bekommt die Sauce „Feinschliff“ ….
2 EL alten ( süßen Balsamico)
… wenn ihr nur sauren habt, gebt ihr 1 EL und 1 EL Agavendicksaft hinzu .
1 zerriebene getrocknete kleine Chili oder 3 Spritzer Tabasco
1 TL getrockneten Oregano
2 EL Ketchup
1 EL Tomatenmark
…
Das alles darf nun bei offenem Topf ca 15 min zusammen köcheln .
Zum Schluss schmeckent ihr abermals ab und rührt – ganz wichtig!!!!
2 El gutes Olivenöl unter …
