Bei Lahmacun gibt es 2 Seiten.
Die einen machen sie mit Hefe, die anderen ohne.
Ich gehöre zu denen mit Hefe
1P. Trockenhefe mit einem Kaffelöffel Zucker in
600ml lauwarmen Wasser auflösen.
Mit ca.1,2kg Mehl, Schuss Olivenöl und Salz einen geschmeidigen Teig kneten, der nicht mehr klebt.
Gut gehen lassen.
Für den Belag hatte ich
500g Rinderhack
3 mittelgroße Zwiebeln (hatte rote)
1rote Spitzpaprika und eine rote Paprika
2 grüne Peperoni (nicht scharf, wer es scharf möchte kann gerne Chili mit reingeben)
500g passierte Tomaten (frische geschälte Tomaten gehen natürlich auch, passierte sind aber günstiger und praktischer und macht das Ganze gut streichfähig)
Richtig gute handvoll frische Petersilie.
Hab dann alles zusammen mit Salz,Pfeffer, Paprikapulver,Prise Zucker und Olivenöl in der Küchenmaschine gut zusammengemixt.
Das ganze sollte gut zu verstreichen sein
Teig zu Kugeln formen, dünn ausrollen, mit der Hackmasse bestreichen und ausbacken.
Ich hatte die im Ferrari Pizzaofen gebacken.
Im Backofen würde ich sie auf jedenfall auf höchster Stufe backen (vorgeheizt)
Kontaktgrill oder Pfanne geht natürlich auch.
Auf jedenfall, sollte es heiß sein.
Rest Teig hab ich zu kleinen Brötchen geformt und auch ausgebacken.
Nach Belieben mit Salat servieren und Genießen.
Salat war einfacher gemischter mit Zitronendressing.
