Zutaten:
(für 2 Flammkuchen)
– 200g Pizzamehl (Alternativ: Typ 550)
– 10g frische Hefe
– 120 ml lauwarmes Wasser
– 1 EL Olivenöl
– 200g Creme Fraiche
– 2 Eidotter
– Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss
– Zutaten für Belag nach Belieben (rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Speck, Pilze, Tomaten…)
.
Zubereitung:
Den Teig hatte ich schon Morgens angesetzt und im Kühlschrank ziehen lassen…Dazu:
👉 Das Mehl mit einem Kaffeelöffel Salz in eine Schüssel geben.
👉 Die Hefe mit einem TL Zucker verrühren bis sie flüssig wird.
👉Die flüssige Hefe, das Wasser und Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
👉 Für den Belag die Creme Fraiche mit den Eidotter verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
👉 Ansonsten gehören für mich fein geschnittene (rote) Zwiebeln Speckwürfel und Frühlingszwiebeln zur Grundausstattung. Zusätzlich sind keine Grenzen gesteckt.
.
👉 Eine Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Fläche ganz dünn ausrollen, mit der Creme Fraiche bestreichen und nach belieben belegen.
👉 Dann den Flammkuchen für ca. 10-12 min. bei 220 Grad in den Ofen geben und genießen.
