1kg Kassler, 4 Zwiebeln, ein Suppengrün, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Chili, Öl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1EL Tomatenmark.
Kassler in Öl von allen Seiten leicht anbraten. Fleisch rausnehmen Zwiebeln und Gemüse in grobe Stücke schneiden auch anbraten. Tomatenmark dazu und mit anrösten. Dann das Fleisch wieder in den Topf und mit Gemüsebrühe aufgießen. Das ganze ca 50 Minuten köcheln lassen einmal das Fleisch in der Brühe wenden. Fleisch rausnehmen und die Soße pürieren und abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und in die Soße legen.
1,5 kg Kartoffeln mit Salz kochen durchpressen mit heißer Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 125g Butter verrühren. Gemüse im Salzwasser kochen mit Salz, Pfeffer und Butter würzen.
