Hühnerteile in Suppengemüse, Salz, Pfeffer , Lorbeerblatt und Piment gar kochen.
Anschließend aus dem Sud nehmen, von Haut und Knochen befreien und zerkleinern.
Bei mir ist das Frikassee immer eine Mischung aus Klopsen und Hühnerfrikassee 🤤
Aus 500g Mischhack unter Zugabe von Salz, Pfeffer, 1 gehackte Zwiebel, 1 Ei und Paniermehl eine Mischung herstellen, zu kleinen Klösschen formen und im Gemùsesud kochen.
1 Glas Kapern, 1 Glas geschnittenen Spargel, 1 Glas ganze Champions dazugeben.
Mit Essig, 1 Spritzer Zitronensaft und Zucker süß-sauer abschmecken und mit einer Mehl/Wassermischung andicken.
Das zerkleinerte Hühnerfleisch dazu, unterrühren und sich schmecken lassen 🤤
Heute mit Salzkartoffeln, morgen mit Reis.
Das Mahl sieht jetzt etwas hingeklatscht aus, aber zum zerquetschen der Kartoffeln, haben wir uns für tiefe Teller entschieden. Hauptsächlich ist das es schmeckt, einen Fotowettbewerb soll es nicht gewinnen.
