Hackbällchen
400 gr. Rinderhack
1 Zwiebel gewürfelt und in Chiliöl angebraten
2 Knoblauchzehen **
1 EL Petersilie **
2 EL Chili Olivenöl
5 EL Paniermehl
1 Ei
1 EL Tomatenmark
2 TL Chili Flocken
Je 1 TL Kreuzkümmel, Koriandersaat, Cheyenne Pfeffer, Salz u. Knoblauchpulver
Soße
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen **
Jeweils 1 TL Kreuzkümmel, Koriandersaat, Cheyenne Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver
1 TL Chili Paste
1 grüne und eine gelbe Paprika gewürfelt
Eine Handvoll Cherry Tomaten
250 ml Rinderfond
200 ml passierte Tomaten
Petersilie (oder Koriander) **
2 EL Chili Öl
1 EL Tomatenmark
Dip
150 gr. griechischer Joghurt
1 TL Zitronensaft
½ TL Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer, Prise Zucker
Chili Olivenöl
Petersilienstiele
1 EL frische Minze
Die Zutaten für den Dip miteinander verrühren, etwas Chili Olivenöl u. Petersilienstiele als Topping verwenden.
Reis gemäß Verpackungsangabe zubereiten.
Alle Zutaten der Hackbällchen miteinander vermischen und ca. 10 Bällchen formen. Diese in Chili Olivenöl anbraten und der Pfanne entnehmen. Im Sud die Zwiebeln glasig anbraten, Tomatenmark unterrühren und etwas anrösten lassen. Knoblauch und Paprika zugeben, kurz durchschwenken und mit Fond ablöschen. Etwas reduzieren lassen, dann Cherry- und die passierte Tomaten zugeben. Gewürze hineingeben, alles miteinander verrühren und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Nun die Hackbällchen in die Soße geben, kurz etwas weiter köcheln lassen und mit Jasmin Reis servieren.
