Zutaten
2 kg Kartoffel(n)
2 kg Schweinegulasch
etwas Pflanzenöl
1 Pck. Tomaten, passierte
1 Pck. Schinkenwürfel
2 große Zwiebel(n)
2 m.-große Paprika
3 Tomate(n)
250 g Champignons
200 ml Rotwein
2 EL Tomatenmark
2 EL Senf
1.000 ml Brühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Paprikapulver, edelsüßes
1 TL Pfeffer
n. B. Salz
1 TL Paprikapulver, rosenscharfes
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten und Tomaten waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Champignons putzen und vierteln und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Speck darin anbraten. Tomatenmark und Senf dazugeben und alles mit der Hälfte des Rotweins ablöschen.
Nun das kleine geschnittene Fleisch dazugeben, kräftig anbraten und mit dem Rest des Weins ablöschen. Die passierten Tomaten in den Topf geben und alles ein bisschen köcheln lassen.
Nun das ganze Gemüse, bis auf die Champignons, dazugeben. Alles kräftig würzen, die Lorbeerblätter nicht vergessen, und köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt 40 min. weiter köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Jetzt den Deckel vom Topf nehmen, es sollte schon schön sämig geworden sein. Jetzt kommen die Champignons dazu, wer möchte, kann noch eine Flasche Cremefine dazugeben. Abschmecken, ggf. nachwürzen und servieren.
