Gnocchi Panne mit Pilzen
ZUTATEN
500g Gnocchi (Kühlregal)
250g-500g braune Champignons
100g (Baby) Blattspinat frisch
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl & 1 TL Butter
150ml Gemüsebrühe
250ml (leichte) Sahne + optional 100ml Milch
und Spinat
2-3TL Pilzpfanne Gewürz kraut, Pfeffer & Salz
nach Bedarf
(Alternativ: ½ TL Salz, ½ TL Paprikapulver edelsüß,2 TL
italienische Kräuter, n.B. Pfeffer und weiteres Salz)
ZUBEREITUNG
* Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch fein
würfeln und Schalotten in dünne Ringe schneiden. Pilze
säubern und Sechsteln oder Achteln. Spinat waschen und
trocken schleudern/tupfen. Eine große Pfanne auf hoher
Stufe erhitzen.
1 Olivenöl in die heiße Pfanne geben und Pilze darin ca.
3-4 Minuten scharf anbraten
2 Hitze reduzieren, Butter hinzugeben und Schalotten
sowie kurz danach Knoblauch hinzu & weitere 2-3 Minuten
anbraten
3 Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
4
Gewürze hinzu, einrühren und aufkochen lassen
5 Gnocchi dazugeben, gut vermischen und ca. 3-4 Minuten
bei mittlerer Hitze köcheln lassen (Sie garen in der Soẞe
und dicken diese an)
6 Nun Spinat unterheben bis er einfällt. Wenn die Soße zu
dick ist, einfach etwas Milch einrühren.
7 Mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.
