Zutaten
300 g Schweinefleisch, (Filet oder Lummer), alternativ Geflügelfleisch
300 g Champignons, (möglichst braune)
1 m.-große Zwiebel(n)
2 Frühlingszwiebel(n)
200 ml Gemüsebrühe, (instant)
100 ml Sahne, ((Koch- 15% Fett)
100 g Frischkäse mit Kräutern, fettreduziert
100 g Cocktailtomaten oder Mini-Tomaten
Öl
n. B. Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauch
Senf
Chili
evtl. Speisestärke, oder Soßenbinder
Zubereitung
Fleisch in geeignet große Streifen/Stücke schneiden. Wer es pikanter/würziger mag, kann aus den Gewürzen und etwas Öl eine Marinade herstellen und das Geschnetzelte 1-2 Stunden vor dem Braten marinieren.
Zwiebel schälen und klein schneiden, Champignons und Cocktailtomaten putzen und vierteln, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Geschnetzeltes in heißem Öl ca. 3 min. anbraten und herausnehmen. Zwiebel im Bratfett anschmoren, dann Champignons und Frühlingszwiebeln dazugeben, kurz mitbraten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen und aufkochen lassen.
Frischkäse einrühren, Tomaten und Geschnetzeltes hinzufügen. Heiß werden lassen und nochmals abschmecken, evtl. noch Kräuter hinzufügen. Wem die Sauce zu dünn ist, kann sie noch mit etwas Maizena oder Soßenbinder andicken.
Ist ein recht leichtes Gericht und schmeckt sehr lecker auf Spätzle und mit einem frischen Salat.
